目前，文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業和旅游景區標準，將反對食品浪費的內容列入其中。同時，還將加強對旅行社經營管理人員和導游人員的教育培訓，加強對游客的引導和提醒，督促游客在旅游過程中做到節約飲食、綠色消費；引導和鼓勵游客科學用餐，指導行業協會開展行業自律。
俗話說“手中有糧，心中不慌”，從古至今，吃飯都是大事，糧食是個體生存、社會安定、人類生存發展的首要條件，厲行節約、反對浪費，就是保障糧食安全的重要舉措。杜絕“舌尖上的浪費”，不僅是餐飲行業的責任，倡導節約糧食的好習慣，任何行業都不能置身事外。在文旅活動中“反浪費”，積極引導景區景點、飯店民宿、旅游餐飲等加強行業自律，同樣刻不容緩。
近年來，隨著旅游消費快速發展，旅游中的食物浪費問題日益突出。有機構調查發現，旅游者人均每餐食物浪費量，高于非旅游者人均每餐食物浪費量。為何？多年以來旅游者多為團體就餐，人數多，點餐量大，且時間緊張，就餐時速戰速決，又不可能打包帶走，故剩菜較多。此外，由于存在飲食習慣差異，或因飯店在食物制作中粗制濫造，造成游客因“吃不慣”“不好吃”而浪費大量食物。
千萬別小看旅途中的食物浪費。在旅游吃、住、行、游、購、娛中，吃位居第一，格外受旅游者重視。據國家文旅部統計，2019年度全年旅游人次（含國內游及入境游）約為61.6億人次。有業內人士由此推算，若平均每年每人次游客在旅途中浪費100克食物，則一年在旅游消費領域就有約61.6萬噸食物被浪費掉，大約相當于108.7萬人一年所需的食物量。足見在旅游業反對食品浪費，甚為重要。
那么，旅游業怎么遏制食品浪費？當然需要政府、行業協會、景區、旅行社及其導游、餐飲住宿企業、游客等各利益相關方共同參與和行動。在政府和行業協會層面，面向旅游業發布“厲行節約、反對浪費”的倡議；開展“光盤行動”“文明餐桌”等專項整治行動，切實遏制餐飲浪費；制定、修訂全國版、地方版旅游住宿業和旅游景區標準，將反對食品浪費的內容列入其中……都是應該努力的方向。
而景區、旅行社及其導游、餐飲住宿企業等直接面對游客的單位，則應向食物浪費直接說“不”。比如，在景區通過宣傳，營造餐飲浪費可恥、節約糧食為榮的氛圍；在跟團游產品中，提高團隊用餐的質量，并減少不必要的團餐安排；服務人員直接積極引導游客就餐拒絕浪費，團餐盡量分餐，每位游客按需取用，宴席推薦“N-1”模式；推出小份菜、半份菜、拼盤菜等規格，滿足不同人群就餐需求……
有了上述諸多良好舉措，一定能夠有效促進游客科學用餐、綠色消費。旅游是傳播文化、促進交流的活動，在旅游過程中營造文明用餐的良好氛圍，將引導更多游客成為勤儉節約的宣傳者、實踐者；在文旅活動中“反浪費”，風光亦將更旖旎。期待旅游從業人員和游客攜手行動起來，有效帶動社會更多人共同杜絕餐飲浪費。 來源：《中國旅游報》
（責任編輯：梁艷）
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